by

Pedas Gurih, Bubur Khas Sambas dengan Isian Komplet

Suku Melayu yang ada di Sambas ternyata punya sajian bubur lezat. Dipadukan dengan bahan bergizi, bubur hangat ini punya sensasi pedas dan gurih.

Berkunjung ke kota Sambas memang kurang lengkap tanpa mencoba bubur pedas. Selain dijual di beberapa rumah makan, bubur pedas juga paling sering ditemui saat Ramadan.

Berbeda dengan pembuatan bubur pada umumnya, bubur pedas dibuat dengan menggunakan beras tumbuk nyaris halus dengan kunyit dan kelapa sangrai yang dimasak hingga kental.

Dalam proses pembuatannya, aneka rempah serta kaldu juga ditambahkan seperti ketumbar, lada, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan cabai.

Ada belasan sayuran yang biasa dicampurkan. Tapi yang paling sering adalah daun pakis, kacang panjang, tauge, wortel, kol, ubi jalar, kangkung, daun kunyit dan daun kesum yang merupakan daun khas Sambas untuk hasilkan aroma wangi yang khas.

Makin enak dinikmati dengan aneka pelengkap seperti kacang tanah goreng, ikan teri goreng, kecap manis, lemon cui dan sambal rawit pedas.

Dikenal kaya akan nutrisi, bubur pedas juga sering disantap saat sistem imunitas sedang tidak baik. Tak hanya serat, paduan sayurannya juga menghasilkan kandungan vitamin dan juga mineral yang baik untuk kesehatan.

Comment

Leave a Reply

Kabar Berita